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Milch aus der Zapfsäule

Milch aus der Zapfsäule

Milch aus der Zapfsäule

Milchtankstellen flächendeckend geplant

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ir haben in der Vergangenheit einige Male über die ernährungsphysiologischen Bedenken beim Konsum von Milch berichtet. Im Zuge des Trends einer veganen Ernährung kommt Milch immer mehr in die Kritik. Nach unseren Recherchen scheint die wachsende Zahl an Laktoseintoleranzen aber weniger mit der Milch selbst, sondern vielmehr mit der Homogenisierung in Verbindung zu stehen. Milch aus dem Supermarkt ist üblicherweise pasteurisiert und homogenisiert. Bei der Pasteurisierung wird die Milch 15-30 Sekunden lang auf ca. 75 Grad oder 4 Sekunden lang auf 85 Grad erhitzt. Man muss also die Milch nicht mehr wie früher abkochen, um sie für ein paar Tage haltbar zu machen. Die Pasteurisierung ist für den Organismus nicht schädlich. Anders bei der Homogenisierung. Was versteht man darunter?

Naturbelassene Milch rahmt auf. Wir kennen es von früher, dass sich der Rahm der Milch bei längerem Stehen oben absetzte. Diese Rahmbildung wird technisch unterbunden, indem die Milch mit hohem Druck durch winzige Düsen auf ein Stahlblech geschossen wird. Durch den Aufprall platzen die Fettkügelchen und können sich nicht mehr zu Rahm umbilden. Selbst Biomilch ist in der Regel homogenisiert, mit wenigen Ausnahmen (Biomilch von Demeter, Denree oder Alnatura).

Für Menschen, die Milch wieder so genießen wollen, wie das früher der Fall war, als man Milch direkt vom Bauern kaufte, gibt es jetzt immer mehr „Milchtankstellen“, wo melkfrische Rohmilch direkt vom hofeigenen Milchautomaten erhältlich ist. Sie müssen nur Geld einwerfen, die Milch in Flaschen zapfen und fertig! Und das rund um die Uhr, sieben Tage in der Woche. Bei Laktoseunverträglichkeit sollten Sie mal mit Rohmilch experimentieren. Es könnte sein, dass naturbelassene Milch für Ihren Körper kein Problem ist.

TIPP:

Unter www.milchtankstellen.de finden Sie das Konzept sowie die aktuellen Standorte in Franken.

Spezifikationen

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